CARRAGEENAN CAS#9000-07-1

Carragenina, número CAS 9000-07-1, também chamada carragenina sódica, é um coloide vegetal hidrofílico natural extraído de espécies de algas vermelhas (Rodofíceas). Está entre os três principais produtos industriais hidrocoloides derivados de algas marinhas do mundo, juntamente com o alginato e o ágar.

As algas vermelhas cruas são submetidas a extração com água quente, filtração, concentração, precipitação com álcool, secagem e moagem para obter a carragenina acabada. A aparência típica é de pó fino branco a esbranquiçado ou amarelo pálido; formas semitransparentes em folha ou desfiadas também estão disponíveis para certos graus.

Quimicamente, a carragenina consiste em polissacarídeos sulfatados lineares. Dependendo da estrutura molecular e das propriedades gelificantes, pode ser categorizada nos tipos kappa, iota e lambda, que diferem muito em força do gel, elasticidade e viscosidade. Dissolve-se prontamente em água quente para formar uma solução viscosa ou gel firme, enquanto é pouco solúvel em água fria, mas pode absorver água e inchar.

Como aditivo alimentar multifuncional, a carragenina atua como espessante, gelificante, estabilizante e agente de suspensão. É amplamente aplicada em laticínios, geleias, confeitaria, produtos cárneos, bebidas e alimentos assados. Além do setor alimentício, também encontra uso em cosméticos, formulações de cuidados diários e preparações farmacêuticas.

Apresenta desempenho estável em uma faixa de pH adequada, excelente compatibilidade com outras gomas, como goma de alfarroba e goma xantana, e pode melhorar sinergicamente a textura do gel e a retenção de água. Nosso grau padrão de carragenina sódica (Tipo I) é embalado em sacos tecidos de 25 kg com forro interno de PE. A quantidade mínima de pedido é 1 FCL.

Informações de Segurança

WGK Alemanha	2
RTECS	FI0700000
Código SH	13023911
Dados de Substâncias Perigosas	9000-07-1 (Dados de Substâncias Perigosas)