O ácido oleico é um tipo de ácido graxo orgânico com composição molecular clara. Sua fórmula molecular é C₁₈H₃₄O₂ e o peso molecular relativo é 282,46. Cada molécula consiste em 18 átomos de carbono, 34 átomos de hidrogênio e 2 átomos de oxigênio, contendo uma ligação dupla carbono-carbono e um grupo carboxila na estrutura molecular. Do ponto de vista da classificação química, o ácido oleico pertence aos ácidos graxos monoinsaturados. É classificado como ácido carboxílico alifático de cadeia longa e é extraído principalmente de óleos vegetais naturais, em vez de substâncias químicas sintéticas. Este material químico possui vários nomes alternativos. Seu nome químico sistemático oficial é ácido cis-9-octadecenóico, e também é comumente chamado de ácido octadecenóico na indústria química.
O ácido oleico possui propriedades físicas e químicas estáveis. É um líquido oleoso viscoso incolor a amarelo pálido à temperatura ambiente. Tem um ponto de fusão de 13 a 14°C e um ponto de ebulição de 360°C. Este produto é insolúvel em água, mas pode ser completamente miscível com etanol, éter, acetona e outros solventes orgânicos convencionais. Com um valor HLB de 1, mostra forte lipofilicidade. Quimicamente, mantém-se estável em condições de armazenamento selado, escuro e em baixa temperatura, enquanto a exposição prolongada ao ar causará oxidação e amarelamento.
Graças às suas propriedades abrangentes, o ácido oleico tem amplas aplicações industriais. Pode ser adicionado a cosméticos e produtos de cuidados pessoais como emoliente e matéria-prima. Também serve como lubrificante de alta eficiência para processamento de metais e auxiliar têxtil para produção têxtil. Além disso, atua como um intermediário vital na síntese orgânica, amplamente adotado nas indústrias de revestimentos, plásticos e química fina.
Parâmetros
| Ponto de fusão | 13-14 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 360 °C |
| densidade | 0,89 g/mL a 25 °C (lit.) |
| densidade do vapor | 1,03 (vs ar) |
| pressão de vapor | 52 mm Hg (37 °C) |
| índice de refração | n20/D1,377 |
| FEMA | 2815 | ÁCIDO OLEICO |
| Ponto de fulgor | 133 °F |
| temperatura de armazenamento | -20°C |
| solubilidade | Miscível com etanol, éter, acetona, clorofórmio, dimetilformamida e dimetilsulfóxido. |
| form | Líquido |
| pka | pKa 5,35 (H2O, t =25) (Incerteza) |
| Gravidade Específica | 0.892 (20/4℃) |
| cor | Incolor a amarelo pálido |
| Odor | Semelhante a Banha Peculiar |
| Tipo de Odor | gorduroso |
| fonte biológica | planta (Girassol) |
| Solubilidade em água | negligenciável |
| Sensível | Sensível ao ar |
| Merck | 14,6828 |
| Número JECFA | 333 |
| BRN | 1726542 |
| Balanço Hidrofílico-Lipofílico (HLB) | 1 |
| Constante dielétrica | 2,5 (20℃) |
| Estabilidade: | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes, alumínio. |
| InChIKey | ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N |
| LogP | 7,698 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 112-80-1(Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Ácido 9-Octadecenóico (Z)-(112-80-1) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido Oleico (112-80-1) |
Informações de segurança
| Códigos de Perigo | T,Xi |
| Declarações de Risco | 23/24/25-34-40-43-36/37/38-38 |
| Declarações de Segurança | 36/37-37/39-26-36-36/37/39 |
| RIDADR | UN 1198 3/PG 3 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | LP8925000 |
| F | 10 |
| Temperatura de Autoignição | 363°C |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 29161500 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 112-80-1(Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 i.v. em camundongos: 230±18 mg/kg (Or, Wretlind) |
