GALL CAS#8008-63-7

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Extrato de bílis de boi, também referido como oxgall purificado e coleato de sódio, é produzido através da evaporação de extratos alcoólicos derivados de bílis bovina concentrada. Constitui uma mistura natural complexa contendo proporções variáveis de sais de ácidos biliares, frações lipídicas incluindo colesterol e lecitina, compostos de colina, glicina e outras substâncias bioativas vestigiais.

Os principais componentes funcionais, os ácidos biliares, existem naturalmente na forma de sais de sódio na bílis da maioria dos vertebrados e são classificados como derivados do ácido esteroide colânico. Os principais constituintes dos ácidos biliares incluem o ácido cólico (ácido 3,7,12-tri-hidroxicólico), o ácido desoxicólico (ácido 3,12-di-hidroxi-5-cólico), o ácido glicocólico (colilglicina) e o ácido taurocólico (coliltaurina). Estes ácidos de base esteroide conferem ao extrato de bílis de boi propriedades tensioativas e biológicas únicas que não podem ser facilmente replicadas por surfactantes sintéticos.

Graças às excelentes propriedades emulsionantes e tensioativas inerentes aos sais biliares, o extrato de bílis de boi encontra aplicações valiosas em certas formulações alimentares. Atua como um emulsionante natural, ajudando a misturar fases oleosas e aquosas, estabilizando dispersões de gordura e prevenindo a separação de fases em produtos acabados. O ácido cólico, o ácido desoxicólico, o ácido glicocólico, o ácido taurocólico, bem como o próprio extrato de bílis de boi, são substâncias geralmente reconhecidas como seguras (GRAS) para usos específicos.

Além da emulsificação de grau alimentar, este extrato em pó amarelo é amplamente adotado em meios de cultura microbiológica como um aditivo de crescimento seletivo, inibindo bactérias gram-positivas enquanto apoia o cultivo de microrganismos alvo. Também serve como matéria-prima crítica para pesquisa bioquímica, síntese de intermediários farmacêuticos e suplementos alimentares de alto grau para animais, a fim de promover a digestão de gorduras e a absorção de nutrientes.

O nosso extrato de bílis de boi é cuidadosamente refinado e padronizado para garantir um teor consistente de sais biliares, baixas impurezas e qualidade estável lote a lote. É fornecido como um pó amarelo de fluxo livre, fácil de dissolver e incorporar em formulações líquidas ou em pó.