Crocina CAS#42553-65-1

A crocina, N.º CAS 42553-65-1, também denominada digentiobiosídeo de crocetina, é o principal pigmento bioativo extraído naturalmente do açafrão (Crocus sativus L.). Apresenta-se como cristais aciculares castanho-avermelhados, com odor leve e tênue.

Em termos de solubilidade, a crocina dissolve-se facilmente em água quente, formando uma solução aquosa alaranjada. É pouco solúvel em etanol absoluto, éter e outros solventes orgânicos comuns, enquanto é completamente insolúvel em óleos e fases lipídicas. Sua solução aquosa é fracamente ácida ou neutra, apresentando uma cor amarela brilhante e transparente, com comprimento de onda de absorção máxima em 442 nm.

Seu tom de cor permanece quase inalterado em uma ampla faixa de pH, o que é uma de suas vantagens destacadas. Quanto à estabilidade à luz e ao calor: a crocina apresenta excelente resistência à luz e ao calor em condições neutras ou alcalinas, mas sua estabilidade diminui notavelmente em ambientes ácidos. Quando exposta a íons metálicos, comporta-se bem com a maioria dos cátions metálicos, exceto íons de ferro — o contato com ferro causa descoloração e enegrecimento do produto.

A crocina proporciona desempenho de tingimento superior em proteínas em comparação com substratos de amido. Seu efeito de coloração em proteínas é estável na faixa de pH 4–10, livre de interferência do pH. Graças a essas características físico-químicas únicas, atua como um corante natural premium e antioxidante, amplamente utilizado em alimentos funcionais, suplementos alimentares, formulações de bebidas e produtos cosméticos de alto padrão.

Informações de Segurança

Declarações de Segurança	24/25
WGK Alemanha	3
RTECS	HL7380000
F	1-8-10
Código SH	32129000
Classe de armazenamento	11 - Sólidos combustíveis
Dados de Substâncias Perigosas	42553-65-1(Dados de Substâncias Perigosas)