Caseína CAS#9000-71-9

A caseína, CAS#9000‑71‑9, é uma fosfoproteína de alto peso molecular isolada do leite bovino. Em seu estado natural, a caseína se auto‑organiza em micelas coloidais supramoleculares tridimensionais, apresentando características de dispersão coloidal estável em sistemas aquosos.

Quatro variantes genéticas primárias constituem o complexo de caseína, representando aproximadamente 80 % do teor total de proteínas no leite bovino, nomeadamente α‑s1 caseína, α‑s2 caseína, β‑caseína e κ‑caseína. Cada subtipo traz propriedades funcionais distintas: a κ‑caseína contribui para a estabilidade da superfície micelar, enquanto a α‑s1‑, α‑s2‑ e β‑caseína suportam a estrutura interna da micela e a capacidade de ligação a minerais.

Como molécula proteica anfifílica, a caseína possui tanto grupos polares hidrofílicos quanto segmentos não polares hidrofóbicos em suas cadeias polipeptídicas. Essa natureza anfifílica permite que ela exiba excelente desempenho emulsionante, espumante, de retenção de água e de formação de filme em diferentes condições de processamento.

É considerada o componente funcional protetor chave no leite. Além de servir como fonte natural de aminoácidos e minerais ligados, como cálcio e fósforo, a caseína pode proteger nutrientes sensíveis e estabilizar todo o sistema coloidal do leite contra perturbações físico‑químicas externas.

A caseína de leite bovino disponível comercialmente (grau Hammarsten, livre de carboidratos e ácidos graxos) apresenta‑se como pó amarelo fino. É amplamente aplicada no processamento de alimentos, suplementos nutricionais, pesquisa bioquímica, formulações adesivas e indústrias de revestimento. Dependendo do pH, temperatura e concentração de sal, a caseína mostra comportamentos variáveis de solubilidade e agregação, que podem ser ajustados para atender a diversos requisitos de processamento.

Nossa quantidade mínima padrão de pedido é 1 FCL (Container Cheio) para remessas a granel em tambores.

Informações de Segurança

Declarações de Segurança	24/25
WGK Alemanha	3
RTECS	FI3519500
F	10-21
TSCA	Listado TSCA
Código SH	35011000
Classe de Armazenamento	11 - Sólidos Combustíveis