O ácido lactobiónico, com número CAS 96-82-2 e fórmula molecular C₁₂H₂₂O₁₂, apresenta-se como um pó cristalino fino branco ou ligeiramente esbranquiçado, inodoro, de sabor ligeiramente ácido e notavelmente higroscópico. Em termos de propriedades físico-químicas, dissolve-se facilmente em água com uma solubilidade de 10 gramas por 100 mililitros à temperatura ambiente, enquanto dificilmente se dissolve em etanol, acetona e outros solventes orgânicos; sua estrutura molecular contém abundantes grupos hidroxila e um grupo carboxila, conferindo-lhe uma poderosa capacidade de quelar metais para inibir a oxidação e descoloração da fórmula, bem como uma notável capacidade hidratante para reter eficazmente a humidade superficial. Como um ácido polihidroxi de terceira geração, apresenta uma acidez suave, muito menos irritante do que os ácidos alfa-hidroxi tradicionais, como o ácido glicólico, capaz de esfoliar suavemente a queratina envelhecida e regular o pH, e possui boa estabilidade em condições de armazenamento selado e seco, juntamente com uma excelente biocompatibilidade que permite fácil metabolização no corpo humano sem acumulação tóxica.
Amplamente aplicado em vários setores, é um ingrediente prevalente em cosméticos e produtos de cuidados pessoais, incluindo essências, máscaras faciais e pastas de dentes, para clarear o tom da pele, diminuir linhas finas, manter a hidratação e prolongar a vida útil do produto através da quelação; no campo farmacêutico, atua como material central para sistemas de administração de medicamentos direcionados ao fígado, excipiente multifuncional para injeções, pomadas e xaropes, e componente chave em líquidos de preservação de órgãos para aliviar danos oxidativos a órgãos isolados; aprovado pela FDA e autoridades alimentares da UE como aditivo alimentar seguro, serve como regulador de acidez, modificador de sabor e antioxidante em bebidas, produtos de panificação e alimentos enlatados para prevenir a rancificação de lípidos e prolongar a vida útil com um sabor ácido suave e palatável; adicionalmente, é utilizado em produtos químicos finos, limpeza de precisão de semicondutores e preparação de meios de cultura biológica para remover impurezas metálicas microscópicas e apoiar a investigação bioquímica.
Parâmetros
| Ponto de fusão | 113-118 °C (lit.) |
| alfa | 22,8 º (c=10, H2O) |
| Ponto de ebulição | 410,75 °C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1,4662 (estimativa aproximada) |
| índice de refração | 26 ° (C=8,8, H2O) |
| temperatura de armazenamento | Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
| solubilidade | 10 g/100 mL |
| pka | 3,28±0,35 (Previsto) |
| form | Pó |
| cor | Branco a quase branco |
| atividade óptica | [α]20/D +25°, c = 10 em H2O |
| fonte biológica | sintético |
| Solubilidade em água | 10 g/100 mL |
| Merck | 5342 |
| BRN | 95054 |
| LogP | -3.848 (est.) |
| Referência da Base de Dados CAS | 96-82-2 (Referência da Base de Dados CAS) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 24/25-36-26 |
| WGK Alemanha | 1 |
| Código SH | 29400000 |
