Detalhes do Produto
Descrição do Produto de Dicarbonato de Dimetilo (N.º CAS: 4525-33-1)
O dicarbonato de dimetilo (DMDC), também conhecido como Vigorin, é um conservante para bebidas de sumo de fruta aprovado pelas normas nacionais de aditivos alimentares (N.º INS 242).
À temperatura ambiente e mesmo em condições de baixa temperatura, o DMDC apresenta uma forte atividade antimicrobiana contra uma vasta gama de bactérias contaminantes comuns em bebidas de sumo de fruta. O seu efeito conservante está intimamente ligado à sua capacidade de modificar e inativar proteínas enzimáticas chave nas células microbianas, prevenindo assim eficazmente a deterioração das bebidas.
Em comparação com as tecnologias tradicionais de esterilização física, o DMDC oferece custos de processamento mais baixos, operação simples e elevada segurança, mantendo ao mesmo tempo o sabor, aroma e cor originais da bebida. Consequentemente, tornou-se um foco chave no desenvolvimento de tecnologias avançadas de esterilização não térmica.
Propriedades Químicas do Dicarbonato de Dimetila
| Ponto de fusão | 15-17°C |
| Ponto de ebulição | 45-46 °C a 5 mm Hg (lit.) |
| Densidade | 1,25 g/mL a 25 °C (lit.) |
| Pressão de vapor | 0,7 hPa (20 °C) |
| Índice de refração | n20/D 1,392 (lit.) |
| Ponto de fulgor | 80 °C |
| Temp. de armazenamento | Armazenar abaixo de +30°C. |
| Solubilidade | 35 g/l (decomposição) |
| Forma | Óleo |
| Cor | Incoloro |
| Limite explosivo | 3-29,9% (V) |
| BRN | 956715 |
| Estabilidade | Sensível à umidade |
| LogP | 0,082 (est) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Éster dimetílico do ácido dicarbônico (4525-33-1) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | T |
| Declarações de Risco | 21/22-23-34 |
| Declarações de Segurança | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | UN 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| Temperatura de Autoignição | 465 °C |
| Código SH | 2920 90 10 |
| Classe de Perigo | 6.1(a) |
| Grupo de Embalagem | II |
| Dados de Substâncias Perigosas | 4525-33-1(Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em Coelho: 335 mg/kg DL50 dérmico Rato > 1250 mg/kg |
Aplicação do Produto de Dimetil Dicarbonato (N.º CAS: 4525-33-1)
O dimetil dicarbonato (DMDC) é amplamente aplicado em diversos tipos de bebidas, incluindo refrigerantes, sumos de fruta carbonatados e não carbonatados, bebidas de chá, bebidas isotónicas e muitas outras formulações líquidas.
Foi aprovado para uso extensivo em produtos de bebidas na Europa, nos Estados Unidos e em muitos outros países, refletindo a sua ampla aceitação global na indústria alimentar e de bebidas.
A segurança do DMDC foi verificada por importantes autoridades internacionais, incluindo o Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA), o Comité Científico Europeu para a Alimentação e a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA), todas as quais emitiram documentos oficiais confirmando a sua utilização segura nas aplicações aprovadas.
